Category Pangan

Bahan untuk Nasi Kuning:

Bahan yang dihaluskan:

• 3 buah bawang putih,
• 5 cm kunyit segar, bisa juga pakai kunyit bubuk tapi warna dan aromanya beda, kalau saya lebih suka pakai kunyit segar, kalau di Manado istilahnya biji kunyit,
• 3 cm jahe,
• 1 batang sereh diambil hanya bagian putihnya saja,
• 2 sdm garam

Semua bahan diatas kecuali garam, diiris tipis kemudian digerus sampai halus, bisa juga menggunakan blender tapi hasilnya tidak seenak dan wangi yang digerus/diuleg manual.

• 4 cup beras
• 3 cup air
• 1 ½ cup santal kental (bisa santan instan tapi tidak segurih santan perasan kental, biasanya sering dijual di pasar tradisional)
• 2 lembar daun pandan, simpulkan,
• 2 sendok makan gula pasir bila suka.

Cara buat:

Semua bahan di atas dicampur jadi satu kemudian dimasak dalam panci atau wajan dengan api sedang dan harus sering diaduk agar tercampur rata dan tidak gosong. Setelah air sudah habis dan beras sedah kelihatan mengembang, matikan api, biarkan 15 menit. Kemudian dikukus selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang atau tes rasa sampai nasi sudah matang, tandanya tidak terasa butiran beras lagi.

Kalau menggunakan magic com sebaiknya airnya ditambahkan ½ cup lagi supaya nasinya tidak keras. Cara masaknya semua bahan dicampur jadi satu dan dimasak pakai magic com tunggu sampai tombol cookingnya pindah ke warm, kemudian aduk/bongkar nasinya dan tutup kembali biarkan dulu sekitar 10-15 menit kemudian dihidangkan.

Pelengkapnya seperti abon ikan/daging, telur balado, daging balado/semur kering, kering kentang, kering tempe teri, telur rebus, telur didadar digulung dan diiris 1 cm, mie/bihun goreng dan yang wajib harus ada adalah sambal/rica goreng terasi atau sambal/rica goreng manis/kecap.

Karena saya suka dengan dengan pete menurut saya paling enak sambalnya dimasak dengan pete…. MAKNYUSSSS…

Apapun lauknya pasti cocok dengan Nasi Kuning Manado.

Views: 0

Resep Biskuit Bintang Keju

Bahan dan cara buat:

• 1 blok unsalted butter kira-kira 200-230 gram (bisa merek apa saja, butter yang di kaleng saya belum pernah coba untuk resep biscuit ini)
• 4 saset susu kental manis @40 gram
• 2 sendok makan munjung gula halus (kalau mau manis bisa ditambah lagi)
• 4 kuning telur (kalau kecil bisa pakai 6 kuning telur)
• 1 kotak keju cheddar (175 gram) parut

semua bahan di atas diaduk dan campurkan jadi satu memakai garpu setelah semua tercampur rata, masukkan sedikit-sedikit secara bergantian tepung jagung dan tepung serbaguna

• 400 gram tepung jagung,
• 200 gram tepung serbaguna

Aduk perlahan dengan garpu, setelah kira-kira sudah sebagian tepung yang diaduk, lanjut mencampur tepung dengan menggunakan tangan perlahan sampai terasa sudah agak padat dan tidak lengket di tangan atau bisa dibentuk (kemungkinan tepung masih ditambah lagi, tapi yang ditambahkan saja hanya tepung jagung saja). Ambil secukupnya adonan, tipiskan menggunakan rolling atau apa saja alat yang bisa digunakan untuk menipiskan adonan, tipiskan hingga kira-kira 1 cm (kalau saya) atau sesuai selera, cetak dengan bentuk apa saja sesuai selera (saya bentuk bintang, sesuai permintaan anak 🙂 ), tata langsung dalam baki oven, setelah terisi penuh dalam baki, panggang dalam oven dengan suhu 120° selama 30 menit atau sampai matang sesuai oven masing-masing dengan tanda agak kuning keemasan.

Catatan tambahan:

• Bisa merek butter apa saja yang bentuk kotak, tapi kadang setiap merek memiliki berat yang tidak sama, tidak masalah, langsung pakai saja satu kotaknya berapapun beratnya.
• Ketika masih terasa lembek adonannya, tambahkan saja tepung jagung sampai adonan terasa pas untuk dibentuk.

# Jangan pernah takut untuk mencoba, karena kegagalan bukan akhir dari segalanya tapi kegagalan merupakan semangat agar kita bisa menjadi lebih baik lagi dan lagi.

Saya juga sering merasakannya, tapi saya tidak pernah menyerah.

Jangan membuang bahan apapun, tapi carilah jalan keluarnya, pasti bisa dibuat masakan yang lain.

Views: 0